【女生宿舍·电饭锅系列】自酿米酒

作者： SONGYING宋颖

这是一道妈妈的味道~

用料

• 糯米 1000g
• 安琪酒曲 半包

【女生宿舍·电饭锅系列】自酿米酒的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡6小时以上，直至可以搓碎

步骤 2

隔着纱布蒸熟，注意，上蒸笼后用筷子在米上插几个洞口 方便蒸气上腾均匀熟透

步骤 3

糯米熟了以后，用凉水冲开，粒粒分明，控制在手温30℃左右 ，均匀撒入半包安琪酒曲，拌匀

步骤 4

准备器皿，一定要注意器皿不能有油污，这直接影响成酒与否。装入后压平，用手指在表面掏一个洞，方便观察出酒情况

步骤 5

上盖，密封，因为是在寝室，没有可以恒温的工具，南方夏天均温25℃左右，用棉衣包裹器皿，再用黑色袋子外套，吸热保温。静置30小时左右可观察出酒情况

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步骤 6

步骤 6

酒味不够甜，可以继续发酵三四个小时

菜谱创建时间：2016-09-27 16:34:50