烤全鸡

作者： 老板电器官方商城

中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。朋友聚会，宴请好友，大小party烤全鸡总是很拿得出手的一样菜肴。

用料

• 全鸡 1只（750g）
• 洋葱 1个（100g）
• 胡萝卜 1根（100g）
• 西芹 0.5棵(100g)
• 香菜 3棵（20g）
• 小葱 10根（50g）
• 生姜 1块（30g）
• 蒜头 1个（20g）
• 生抽 2大勺（20ml）
• 五香盐 5小勺（5g）
• 芝麻油 1大勺（10ml）
• 橄榄油 2大勺（20ml）
• 蜂蜜 3大勺（30ml）
• 白葡萄酒 2大勺（30ml）

烤全鸡的做法步骤

步骤 1

初步加工：鸡肉清洗干净沥去水分，洋葱、胡萝卜、西芹、香菜清洗干净 刀工处理：洋葱切块，胡萝卜切块，西芹切段。

步骤 2

把鸡放入盆内，剪掉鸡屁股。用五香盐5g，芝麻油 10g，橄榄油20ml，蜜糖 30ml，白葡萄酒 30ml，葱 50g（只用葱白），姜 30g，蒜 20g调味料腌制。 另取一盆将洋葱100g，胡萝卜100g，西芹100g，香菜20g混合在一起，也用五香盐腌制，半小时后将蔬菜原料放人鸡肚内，用牙签缝合，在用烧烤架挂起沥干水份，涂上糖水，至表皮风干。

步骤 3

把全鸡从嘴到尾串过烤叉，翅尖和鸡爪处用锡纸包住。在预热好的烤箱放入全鸡进行烤制，下面放烤盘接油渣。（期间可涂抹一次蜜糖和橄榄油。）

步骤 4

烤好后用手拿出烤叉，用碟子装着，取出鸡身上的烤叉。

步骤 5

装盘上桌即可食用

菜谱创建时间：2016-09-27 14:14:03