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菱角米炒虾仁

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作者: 大宝妈520
今日菜市场偶遇卖菱角米的,买了点。中午同虾仁一起炒食,嗯,真不错,鲜香可口…… 记录一下,方便日后查找。

用料

菱角米炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾洗净去壳和虾线,菱角米淘洗净沥水备用

步骤 2

虾仁加盐,料酒拌匀。(戴上一次性手套给虾仁按摩约1分钟😄)腌制5分钟。

步骤 3

加入蛋液,干淀粉抓匀,静置10分钟

步骤 4

葱姜蒜切末,热油锅爆香。

步骤 5

下虾仁用筷子扒拉开,煎至两面金黄。盛出

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步骤 6
步骤 6

锅留底油,到入菱角米翻炒,这时可以顺锅边溜点热水,盖上锅盖焖1分钟

步骤 7

到入虾仁加少许盐快速翻炒,起锅。

步骤 8

完成。尝了下,菱角米鲜嫩爽口,虾仁鲜香……

菱角米炒虾仁的小贴士

虾仁不可腌制过久,否则肉质变老。菱角米入锅溜点热水盖盖可使菱角米快熟

菜谱创建时间:2016-09-26 15:18:29
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