法棒

作者： 树九

配方很简单，味道质朴，可以当主食或衍生出很多美食！没尝试过手动揉面，用了海氏的厨师机！

用料

• 高筋面粉 280g
• 低筋面粉 120g
• 盐 8g
• 砂糖 4g
• 干酵母 3.5g
• 水 260g左右 根据面粉吸水情况

法棒的做法步骤

步骤 1

将所有材料倒进厨师机！我居然忘拍啦！( ˘•ω•˘ )

步骤 2

慢速搅拌到没有干粉，以三档，中高速搅拌10分钟，休息半分钟，怕机器太累！再8-10分钟！状态如图！

步骤 3

取出，团成面团，打好的面团略放置表面会有小泡泡！

步骤 4

这个配方重量675.5g，分成三等份，团成面团，表面盖起来，醒发到六成！我用的烤箱的醒发功能！约半小时！

步骤 5

取醒发好的面团，擀开，翻转……

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步骤 6

步骤 6

卷好后，搓成长条！搓时要慢，避免表面破皮！不用太紧，收口要处理好，否则烤完后爆就不美啦！

步骤 7

表面喷水，我喜欢口感筋道点的，醒发到八成！要多喷几次水！

步骤 8

用刀片在表面划痕，喷水，烤箱上火230度，下火180度！烤10分钟！上火改200度，烤了约40分钟！中间加过时间，大概是这么长！主要看颜色和状态，时间只是参考！

步骤 9

成品出炉！要震一下烤盘！！

步骤 10

有种朴拙的美丽！✧٩(ˊωˋ*)و✧

步骤 11

别看我的手套！

步骤 12

其实它很干净的！

步骤 13

右面是我的机器，左面朋友拿我家来测试的，打面时间基本相同！

菜谱创建时间：2016-09-26 10:01:45