甜菜根华夫饼 & 甜菜根鹰嘴豆泥Beetroot Waffles W/ Beetroot Hummus

作者： 下厨房用户羽空

recipe 改编自博客 whatshouldieatforbreakfasttoday.com 被甜菜根的红色吸引很久了！！这个华夫饼很软，marta把华夫饼制作成了表皮更脆的小饼，我的封面是都很柔软的做法。 我的改动： 1）原方中的普通面粉成分换成全麦粉 2）并且应用了天然酵种的酸度来制造气泡和松软的饼身 3）将原方中的红糖换成枫糖浆（因为我家的古法红糖是块状而且影响色泽） 4）鹰嘴豆泥里的大蒜改成第戎芥末（因为我是吃净素的，不吃葱蒜韭菜之类的五辛），不仅有原方的辣味，还增加了芥末的香气，没有大蒜也更适合早餐哦！ 5）原方量大，能做12张华夫饼（总共6人份），下面贴出来的是4张饼，2人份。

用料

• #甜菜根华夫饼
• 全麦粉 59g
• 泡打粉 4g
• 盐 1小撮
• 全麦天然酵种 32g
• 枫糖浆 10g
• 蛋液 40g
• 亚麻籽油 16g
• 豆浆 113g
• 生甜菜根/烤熟甜菜根 50g/29g
• #甜菜根鹰嘴豆泥
• 生鹰嘴豆/熟鹰嘴豆罐头 40g/80g
• 柠檬汁 10g
• 第戎芥末 1/4tsp
• 橄榄油 1/2tbs
• 生甜菜根/烤熟甜菜根 200g/116g
• #配菜
• 牛油果
• 芝麻菜
• 你喜欢的水果
• 任意你喜欢的糖浆

甜菜根华夫饼 & 甜菜根鹰嘴豆泥Beetroot Waffles W/ Beetroot Hummus的做法步骤

步骤 1

#准备 如果用生的鹰嘴豆，前一天煮熟鹰嘴豆。 甜菜根去皮切片称量，放在烤盘上230℃烤30~40min至牙签轻易插透就好了

步骤 2

#华夫饼 将华夫饼的所有材料（泡打粉除外）放入料理机搅拌均匀，将面糊转移到一个大碗里，再加入泡打粉轻轻混合均匀，搅拌适可而止、见好就收。 然后用你的华夫饼机器或模具制作华夫饼就好了！

步骤 3

#鹰嘴豆泥 将鹰嘴豆泥所有原料放入料理机，搅拌均匀就好！如果太干可以加些豆浆。

步骤 4

#组装 华夫饼装盘，鹰嘴豆泥用冰淇淋挖勺塑造成球形，牛油果切片。 在盘子里摆在喜欢的位置 享用！

步骤 5

享用

菜谱创建时间：2016-09-26 09:57:58