金玉满堂焖素斋

作者： 下厨房用户_gd65

我从李锦记美味锦囊馆学来的第二道年菜——金玉满堂焖素斋。

用料

• 玉米棒 50克
• 小油菜 50克
• 蟹味菇 50克
• 杏鲍菇 50克
• 胡萝卜 50克
• 大蒜粒 50克
• 土豆 50克
• 烤麸 若干
• 李锦记旧庄蚝油 3汤匙
• 李锦记草菇老抽 0.5汤匙
• 李锦记芝麻油 2茶匙

金玉满堂焖素斋的做法步骤

步骤 1

土豆和胡萝卜切成块

步骤 2

杏鲍菇也切成块

步骤 3

烤麸买回来是干的，放在凉水中泡软后切成块

步骤 4

玉米棒煮熟切开

步骤 5

现将胡萝卜和土豆块放开水锅中炒至8分熟之后捞出来

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步骤 6

步骤 6

蟹味菇和杏鲍菇同时入锅焯软后捞出控干水分

步骤 7

最后把小油菜放进去焯至断生

步骤 8

锅中放少许橄榄油烧热

步骤 9

放进蒜粒煸几下

步骤 10

放入胡萝卜和土豆块翻炒几下

步骤 11

再放入蟹味菇和杏鲍菇炒匀

步骤 12

最后放进去玉米棒和烤麸

步骤 13

加入李锦记旧庄蚝油略翻炒

步骤 14

让每种原料都裹上蚝油汁

步骤 15

加入2大约200毫升水，大火烧开

步骤 16

转小火盖上盖焖煮5分钟

步骤 17

加入李锦记草菇老抽翻匀

步骤 18

再加入李锦记芝麻油炒匀后略勾点芡

步骤 19

装入砂锅，用油菜心装饰即可

金玉满堂焖素斋的小贴士

1.原料也可以随意换，能体现金玉满堂的寓意即可。比如原菜谱中的玉米笋被我换成了玉米棒，口蘑换成了杏鲍菇，因为这两样东西我都木有买到。 2.蔬菜事先焯水，这样熟的快。 3.烤麸一定要用凉水泡软，不能用热水，用热水就会泡散了。 4.这道吉祥年菜只用到了三种调料，但同样具有不可替代性，只有李锦记才会做出你要的味道哦，切记！

菜谱创建时间：2012-03-15 16:56:49