木耳提前两小时泡发待用；
扁尖笋洗净切段待用；
芋艿去皮洗净，盛放水中；
老鸭清理鸭毛；
鸭子切块冲洗干净；
坐锅烧水，水开后加入鸭块汆水后冲洗干净；
洗干净的鸭块中加入料酒，姜片，水没过鸭块五公分，大火煮30分钟，之后转中小火半小时。
把扁尖笋，切块好的芋艿，木耳加入锅中一起烧煮，煮开后，开锅盖小火煲一小时左右，出锅撒上葱花即可。
本菜讲究原汁原味，放入过多调料反而破坏了原有的自然清香，故不提倡，喜欢吃辣的朋友，可以放入两三个鲜辣椒🌶️，味道一样鲜美无比。