烤箱预热190°C
猪里脊洗净，用厨房纸擦干表面水分，各面撒上盐和胡椒粉后稍加按摩腌制（盐和胡椒粉可以多撒点，原方特别注明了“generously”）
平底锅中加热适量植物油至微微冒烟
放入猪里脊，各面煎至金黄后取出备用
原锅中放入洋葱稍煎，然后加入蒜瓣和苹果，煎至苹果和洋葱稍微变软，倒入苹果酒后烧开，加盐一小撮（此时可依个人喜好放入月桂叶和百里香等香料）
将猪里脊放回锅中，用勺子反复舀一些锅里的酱汁浇在里脊上
连锅一起放入烤箱，加热15至20分钟至里脊熟透
烤好后取出里脊切厚片，摆在苹果和洋葱上，尝尝酱汁，适量加盐和胡椒后浇在里脊片上，吃吧！
1. 无烤箱版做法：第7部，将锅中的内容转移至一口密封性较好的深锅中（比如铸铁锅），翻动苹果使里脊尽可能被覆盖（也可适量添加苹果酒，以液体能没过里脊一半以上为准）。加盖小火加热半小时，中途给里脊翻个面，并用勺子舀酱汁浇在里脊上，持续焖煮至里脊熟透。 2. 烹调过程中可按个人口味加入百里香，月桂叶，迷迭香之类的香料。按原方做出来的汤汁较酸，如果怕酸的话可在出锅前适量加糖。 3. 配上烤南瓜，小土豆或全麦意面，加一碗综合沙拉，就是低脂高蛋白的一餐。