扭结小面包

作者： sylphfeier

机器揉面的话，要么放鸡蛋，水150g；要么不放鸡蛋，水180g。请自行调整水量。真的又香又软又好吃😋😋😋

用料

• 高粉 255g
• 低粉 50g
• 水 180g
• 盐 3g
• 鸡蛋 30g
• 奶粉 15g
• 酵母 3g
• 黄油 30g
• 糖 30g

扭结小面包的做法步骤

步骤 1

所有的材料除黄油外混合，揉到面团扩展，加黄油，揉面出膜

步骤 2

室温发酵

步骤 3

发酵到2倍到2.5倍

步骤 4

取出面团，排气，分9份，滚圆，松弛大约10分钟

步骤 5

取一份面团搓长，打结

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱二次发酵，大约40分钟，记得里面放一杯水，保持湿度，发酵到大约2倍大，取出

步骤 7

烤箱预热，180度，中层 ，15分钟，美味出炉啦

菜谱创建时间：2016-09-24 20:57:12