去虾头(另作他用，可做汤)、去虾皮，留虾尾。
沿虾背剖开，不要剖断，加适量以上除黄油外所有调料腌制一会儿。
热锅后,中小火加适量黄油，将腌制好的虾下锅煎制。再撒些黑胡椒。
当虾背弯曲后，将虾背向下煎制，略微上色即可。