剥好毛豆，也可以买剥好的。
丝瓜切成段后分成四半，就成了手指头粗的条条。
小米辣椒斜切成粒， 一个鲜甜的菜里加入一点点辣， 更加提味道。
锅里放油烧热，先下毛豆炒。
再下丝瓜条翻炒。丝瓜炒到开始变软，调入些许白糖。白糖提鲜很棒，又不会带来味精的苦味。
加一点点水焖煮一下， 放入小米辣椒和盐调味，就可以了。
一定要在丝瓜看起来八成熟的摸样时就迅速出锅，装盘后2分钟再吃。热气会把丝瓜熏至全熟。 将丝瓜去皮切成大块后，放在一只大碗里，然后撒上一些盐，抓匀。再放一会丝瓜也不会变黑了。