回锅肉

作者： 瞪瞪小食记

肉食主义者，就爱吃肉！ 其实做饭没什么技巧，用心做自然能做好！ 五花肉我老公买了一块，10元左右，正好够我俩吃，因为爱吃辣椒所以用了朝天椒，不能吃辣的用青椒或者蒜苗搭配~

用料

• 五花肉
• 小尖椒（朝天椒）
• 郫县豆瓣酱
• 料酒
• 生抽
• 葱、姜

回锅肉的做法步骤

步骤 1

整块五花肉放在锅中煮熟，半成熟或者全熟都可以，我煮到全熟，放凉后切成片备用

步骤 2

剩余的肥肉边角料备用

步骤 3

辣椒切好备用，大葱和和姜都切成片

步骤 4

干锅不用加油，直接放入之前所剩的肥肉边角料在锅中炒出油（肥肉变成褐色即可，炒过的肥肉扔不扔都行，我没扔，因为觉得炒过的肥肉超香~）放入大葱和姜片，再放入切好的五花肉片进行翻遍，肉片表面焦黄即可

步骤 5

此时放入切好的辣椒（或其他配菜）继续翻遍，放入一小勺郫县豆瓣酱，一勺料酒，一勺生抽，最后放入鸡精（或鸡粉，根据自己口味而定），出锅

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步骤 6

步骤 6

以上所有材料炒制过程中不需要加盐，因为两个人一块肉加一勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，味道已经足够了，加盐会咸死人的。。。除非你是用两块五花肉加一勺豆瓣酱，是可以加盐的，但如果是两块五花肉，两勺豆瓣酱，也是不需要加盐的，因为郫县豆瓣酱真的是够咸了~

步骤 7

超级下饭的一道肉菜~

菜谱创建时间：2016-09-22 00:44:43