黄瓜洗净去皮，从中间剖开去籽，切成5毫米左右宽的段。
鸡蛋加一小勺水打匀（加点水可以让鸡蛋炒出来更滑嫩）
海虾仁中加入一小搓糖、盐，白胡椒，料酒，用淀粉抓匀。
锅中倒油先把鸡蛋炒熟（不要滑的太散，块儿大一些好吃）
热锅中再倒入适量油，待6成热时，倒入虾仁，滑至7、8分熟后捞出，控干油，待用。
锅中少许底油，倒入姜丝爆香后，依次放入虾仁，鸡蛋和黄瓜，出锅前根据个人口味撒入少许盐，即可装盘食用！非常的清香爽口！