这些年我做的蛋糕

作者： 梨梨爱烘焙

今天是老爸的生日，难得有做奶油蛋糕的机会，昨晚就烤了戚风蛋糕，用的是“笑儿恋小食”的方子，亲们有需要可以搜一下。抹面是今天中午开始抹的，抹了N多次，就是抹不好，看样子想要做继续做裱花蛋糕是一定要买个质量过得去的转盘了，家里的转盘是问了一个群友买的才20几的，转一下才转半圈的感觉，太鸡肋了！后来用的瓢羹背从下往上一条条刮上去的，这样抹面也就没多大要求了，上面用星嘴挤了一圈星星，中间用了猕猴桃和芒果做装饰，呵呵，看起来还凑合吧😁 名字改来改去改了好多遍了，为了纪念我做蛋糕的革命旅程😜就叫这些年我做的蛋糕吧👏👏👏

用料

• 鸡蛋 5个
• 细纱糖 60g（蛋白）
• 玉米淀粉 10g
• 柠檬汁 数滴
• 色拉油 50ml
• 牛奶 80ml
• 细纱糖 20g（蛋黄）
• 低筋粉 90g
• 铁塔淡奶油 600ml
• 凯特芒果 1个
• 红心猕猴桃 4粒
• 细纱糖 60g（奶油）

这些年我做的蛋糕的做法步骤

步骤 1

八寸戚风，用的笑儿恋小食的戚风方子。发的挺好，满模了就是裂了，用的120度上下火烤30分钟，再135度上下火烤30分钟，看样子下次还是得降低点温度烤。

步骤 2

看了甜悦的脱模的视频，徒手脱的模，还不错吧！

步骤 3

空调提前打开到最低温度，打蛋头和打蛋盘提前冷藏，奶油垫冰先用高速打，打到奶油有纹理出现还略会流动的状态再用低速转几圈，注意不要打过了！然后奶油装裱花袋就可以开始抹面裱花了。

步骤 4

2016年5月第一次做的裱花蛋糕，奶油打过了，自我感觉造型还不错吧，虽然颜色单调了点😁

步骤 5

第二次做的裱花蛋糕，2016年给小侄子的六一🎁小汽车，没有色素用巧克力粉调的色，萌萌哒😜

菜谱创建时间：2016-09-19 20:32:44