秘制红烧肉

作者： 三十七度二2

秘制红烧肉，口感油而不腻，很Q很香，一整块肉放入口中，顿时满嘴飘香，汁溢满口，便忍不住一块接一块。。。。

用料

• 带皮五花肉
• 葱、姜、蒜、大茴、花椒、草果、桂皮等
• 生抽、老抽、冰糖、料酒

秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净、切成2厘米左右大小的小块，不用飞水

步骤 2

葱切大段、蒜、姜都洗净切好，备好大茴、花椒、草果、桂皮

步骤 3

锅入油，先将葱、姜、蒜、各种香料都放锅里爆香

步骤 4

再将切好的肉放进锅里，煎至变金黄色

步骤 5

将肉都起锅备用，再锅里烧油，放入适量冰糖，开始小火熬至枣红色

步骤 6

将肉倒入锅内，加适量生抽和老抽，加热水至将肉全部盖住，转小火焖炖约10-15分钟，再大火收汁，加适量盐，翻炒后将蜜汁全部裹住肉身，即可装盘

秘制红烧肉的小贴士

熬制冰糖时要注意把握好火候，以兔熬出的糖有焦味儿

菜谱创建时间：2016-09-19 14:25:44