准备材料 ①核桃仁烤熟，去外皮，掰碎。 ②黄油切小块，室温软化。 ③蔓越莓用温水泡软。 ④鸡蛋打散。 ⑤面粉，小苏打，盐混合。 ⑥香蕉压泥。
预热烤箱至170℃。
混合黄油和糖，搅拌3分钟。
加入鸡蛋，香蕉泥混合搅拌1分钟。
加入面粉混合物，拌匀至无干粉。
加入蔓越莓，核桃碎，拌匀。
模具里放烘焙纸，填充模具。
烘焙55～60分钟。烤至30分钟时盖锡纸。
连同模具冷却10分钟，拿出蛋糕冷却至手温。四周刷糖水。
冰箱冷藏。三天后食用，味道最佳。