金丝肉松饼 ［酥到掉渣渣］

作者： 瑞小秋的厨房

酥到掉渣的肉松饼，咸甜适宜，不能再好吃了！

用料

• ＃水油皮：
• 普通面粉 1杯
• 黄油（室温软化） 4汤匙
• 糖 1汤匙
• 水 60毫升
• ＃油酥：
• 低筋面粉 1杯
• 黄油 6汤匙
• ＃肉松馅：
• 肉松 适量
• 红豆沙 适量
• 黑芝麻、白芝麻 适量
• 炼乳 适量
• ＃其他：
• 食用色素 （红色） 适量

金丝肉松饼 ［酥到掉渣渣］的做法步骤

步骤 1

将制作水油皮的材料全部混合，揉至不粘手、不粘盆的面团，用保鲜膜封好至少醒30分钟。

步骤 2

将制作油酥的材料全部混合成为油酥面团，若过渡粘手，可再加少许低粉至可离手的状态。

步骤 3

将适量红豆沙、肉松、黑芝麻、白芝麻还有少许炼乳搅拌均匀，制作成为肉松馅。

步骤 4

水油皮分作20g／份的面团，油酥每份14g左右。按照［酥皮月饼］贴的制作方法，重复步骤7-12：即用一份水油皮包一份油酥，擀至牛舌状卷起醒15分钟，再次将卷压扁擀开再卷起，再醒15分钟。

步骤 5

取一个醒好的卷，从中间对折。

步骤 6

将对折的卷压扁。

步骤 7

擀开成圆形的面皮。

步骤 8

取适量肉松馅放在面皮中间。

步骤 9

用面皮包裹肉松馅，收口朝下，轻轻压扁成厚度为1-1.5厘米的酥饼。

步骤 10

用筷子的一头蘸取少许红色点在饼中央。

步骤 11

烤箱预热至180摄氏度，上下火烤15分钟即可，香喷喷的金丝肉松饼就做好啦！！！请看“小贴士”。

金丝肉松饼 ［酥到掉渣渣］的小贴士

1. 烤制过程可打开烤箱观察，顶部轻微呈金黄色时可用锡箔纸盖住顶部继续烤制，这样就可以避免顶部过度上色了。

菜谱创建时间：2016-09-17 12:30:17