烧热平底锅
放油
打入两个鸡蛋
添加葱花或菜叶
放盐，或根据个人喜好放黑椒
用手往平底锅洒水，吱吱的声音。停火，盖锅盖，焖一分钟
鸡蛋黄能滋阴润爆，养血患风，适宜虚劳吐血、热病惊厥、心烦不得眠、胎漏下血者食用。明 ·李时珍说：鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功， 正此意也。但鸡子黄难以消化，不宜多吃，正如《本草求真》所云： 多食则滞。