超级下饭的秘制红烧肉

作者： 钇姑娘

肥而不腻，入口即化，超级下饭.

用料

• 下五花 一块
• 油 适量
• 干辣椒 1-2个
• 花椒大料 少许
• 冰糖 五六块
• 葱姜 少许
• 醋 一勺
• 红方 半块
• 各种酱油 适量
• 花椒面 一勺
• 桂皮香叶 少许
• 蚝油 少许
• 开水 适量

超级下饭的秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅热倒油，放冰糖，小火炒糖色.

步骤 2

放花椒大料葱姜香叶桂皮干辣椒，倒肉入锅翻炒一会.

步骤 3

倒醋，红方继续翻炒.

步骤 4

倒入各种酱油，一勺老抽，花椒面，耗油继续翻炒.

步骤 5

倒开水没过肉，中小火炖20分钟，关火闷二十分钟.

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步骤 6

步骤 6

开火锅开后大火收汁到理想状态，出锅.

超级下饭的秘制红烧肉的小贴士

千万不要放盐，放盐肉会变的很硬，影响口感. 至少放两三种酱油调味,每种酱油的味道都是不一样的. 不要吝啬酱油的用量哦,全靠酱油调口呢. 至少闷二十分钟，肉会入味，变得特别嫩.

菜谱创建时间：2016-09-14 23:39:10