自制夏日下酒菜酒鬼花生

作者： 小雪豆

以前见超市卖的酒鬼花生，总是忍不住要买一袋，后来自己在家做，发现和买的一模一样好吃，而且还可以根据自己的口味来做，早上用来下粥，平常家里来客人用来下酒都是很不错的，做起来稍微费点事，不过，爱做美食的也很享受制作美食的过程。下面来看看具体做法吧......

用料

• 花生米 500克
• 油 400克
• 干辣椒 10克
• 干花椒一小把
• 盐适量
• 辣椒粉适量
• 花椒粉适量

自制夏日下酒菜酒鬼花生的做法步骤

步骤 1

花生米用清水泡一晚上

步骤 2

去掉皮，掰成两片

步骤 3

装入袋子放入冰箱冷冻室里冻一天一夜

步骤 4

干辣椒切成丝

步骤 5

将冻透的花生米取出，放在室温下稍微解冻，能掰开就可以，锅里放入油，花生冷油入锅

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步骤 6

步骤 6

开大火炸至稍微有点发黄关火

步骤 7

快速捞出控去油分

步骤 8

锅里放入一点点油，放入干辣椒丝和花椒，小火慢慢焙香

步骤 9

加入炸好的花生，放入适量辣椒粉、花椒粉、盐，翻均匀后出锅

步骤 10

麻辣花生做好了

自制夏日下酒菜酒鬼花生的小贴士

一、去了皮的花生要沥干水分放入冰箱冷冻，冻透，冻一两天比较好； 二、炸花生的时候用大火，大火炸出来的花生又脆又香，一定要掌握好火候，稍微变黄就要出锅，因为油还有余温，出锅时花生是硬硬的，如果发软就是炸的时间不够或者火太小； 三：热量高，一次不要吃太多哟

菜谱创建时间：2016-09-14 13:48:47