榴莲慕斯蛋糕

作者： chiyoben

这里的用料是6寸蛋糕，有的不喜欢蛋糕底的也可以不要这个。 因为不喜欢太甜，所以糖的用量偏少，如果喜欢甜一点的，可以适量增加糖的用量。

用料

• 榴莲肉 160克
• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 220克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 25克
• 吉利丁粉 10克
• 消化饼干 100克
• 无盐黄油 40克

榴莲慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化 饼干用擀面杖撵碎后，加入融化的黄油，拌匀后放入蛋糕模具，铺好后先放进冰箱冷藏

步骤 2

将榴莲肉和牛奶一起放入料理机搅拌均匀

步骤 3

把奶油奶酪放在室温下软化，并且搅拌至顺滑

步骤 4

然后将吉利丁粉用40ML冷水化开，放入顺滑的奶油奶酪中搅拌均匀

步骤 5

然后将拌匀材料4放入蒸锅中加热，注意温度不要超过50°，一边加热一边搅拌，让吉利丁液彻底融化就可以了

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步骤 6

步骤 6

将材料2和材料5混合均匀

步骤 7

淡奶油加入细砂糖，打发到可以看见纹路即可

步骤 8

然后将打发好的奶油和材料6混合均匀，先将1/3的奶油放入材料6中拌匀，再将拌好的材料一起加入到剩下的奶油中，继续搅拌均匀，拌匀后铺入蛋糕模具

步骤 9

放冷藏4小时左右即可，如果是零度保鲜2小时左右就可以吃了

菜谱创建时间：2016-09-14 01:16:48