黄骨鱼,生姜,大蒜放锅内稍微煎一下,两面都煎一下,不要煎太久
另外起一个锅,放入大约1升水烧开,水里放2片姜,一根小葱
将煎好的鱼放入烧开水的锅内,放入少许料酒,和一点点糖,这里糖是为了提鲜用的
待水开后继续大火烧个2,3分钟,关小火继续熬20分钟。这样煮出来的鱼汤就是白白的了。加上盐和葱花就可以出锅了