前方出现苏式月饼，请注意刹车 • 圆满素食

作者： 圆满素食

今天给大家介绍苏式月饼的做法，这款月饼不用模具，口感松软化渣，吃在嘴里，暖在心中，让我们一起吃月饼，过中秋吧O(∩_∩)O 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 低筋面粉 120克
• 椰奶粉 2汤匙
• 油 适量
• 中筋面粉 200克
• 白糖 适量
• 盐 少量
• 小红豆 适量
• 花生碎 适量
• 细红糖 适量
• 熟芝麻 适量

前方出现苏式月饼，请注意刹车 • 圆满素食的做法步骤

步骤 1

【饼皮材料】 （1） 油酥面团：120克低筋面粉，2汤匙椰奶粉，适量油。 （2） 面团：200克中筋面粉，适量白糖，一点点盐，适量热水，2汤勺油 【馅料】 小红豆，花生碎、细红糖、熟芝麻 【需要厨具】：电饼铛或烤箱 注：如果一个人吃，这个份量的一半就足够。

步骤 2

准备油酥面团： 取120克低筋面粉，加2汤匙椰奶粉混匀

步骤 3

再加油拌到可以成团，然后放在一边饧着

步骤 4

准备面团： 取200克中筋面粉（中筋面粉就是一般面粉），加适量白糖，一点点盐（增加口感），混匀

步骤 5

加热水拌到没有干面粉，饧几分钟后，加2汤勺油

步骤 6

揉匀后，保鲜膜盖好饧着

步骤 7

准备馅料： 小红豆彻底泡涨，像蒸纳豆一样，蒸到两个手指一捏就化。装进保鲜膜，用菜刀平着压碎，还有点豆豆也无所谓。然后，加花生碎、细红糖、熟芝麻，拌匀就行了

步骤 8

因为是电饼铛做，大小要算好，否则做出来会变形，或上面烤不黄。馅料约15克，面皮约25克，油酥面皮约15克

步骤 9

先把面皮擀开，油酥包进去，压扁

步骤 10

擀成长条

步骤 11

卷拢来，再擀开

步骤 12

第二次卷拢来，就一切两半

步骤 13

再叠在一起压一下，再擀开成长条

步骤 14

这次卷拢来，还是切成两半，但是，要竖起来压扁

步骤 15

竖着擀开，边缘不光滑无所谓，这样的质感才酥

步骤 16

右手虎口管着，左手拇指帮忙，包好

步骤 17

封好口子

步骤 18

反过来，压一压，像个小鼓，大概2公分高度，就完成了

步骤 19

电饼铛预热后放半汤勺油刷匀，把饼放上去，刷子上剩余的油再轻轻刷一刷饼的上面，关上电饼铛，烤10分钟即可

步骤 20

口感松软化渣

步骤 21

圆鼓鼓像小鼓，敲响生活节奏感O(∩_∩)O

步骤 22

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菜谱创建时间：2016-09-13 11:00:01