红烧肘子

作者： DOROTHYJ

用料

• 猪前肘
• 大葱+姜 一根
• 八角桂皮 一包
• 生抽+老抽
• 红糖+冰糖
• 花雕

红烧肘子的做法步骤

步骤 1

高压煮：高压锅内放入肘子和姜+葱段，老抽+生抽+花雕+冰糖，压40分钟；

步骤 2

蒸：取出肘子，放汤碗里，同时将高压锅里的汤汁倒入汤碗内，没过肘子，将汤碗放入蒸锅，密闭中火蒸制6-8小时；

步骤 3

收汁：另取炒锅，将蒸好的肘子里面的汁倒入炒锅，大火烧滚汤汁转中火将肘子放入炒锅里，边收汁边淋，至粘稠，关火！

菜谱创建时间：2016-09-10 20:21:04