五仁月饼

作者： Ada-133

做了蛋黄的久再继续做五仁的吧……

用料

• 饼皮：
• 中筋粉低粉（2:3混合） 148g
• 玉米油 38g
• 转化糖浆 110g
• 枧水 2.5g
• 五仁馅：
• 核桃仁 40g
• 杏仁 30g
• 瓜子仁 30g
• 花生 30g
• 黑白芝麻 30g
• 葡萄干 35g
• 熟糯米粉 98g
• 蜂蜜 52g
• 熟油 26g
• 水 48g
• 蛋黄液：
• 蛋黄1个+蛋清半个+清水1勺

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

玉米油、转化糖浆、枧水混合均匀。

步骤 2

加面粉翻拌均匀。

步骤 3

装入保鲜袋，常温静止一个半小时。

步骤 4

开始制作五仁馅。

步骤 5

取配料重量的各种干果。

展开全部

步骤 6

步骤 6

依次加入蜂蜜、晾凉熟油、熟糯米粉、水，翻拌均匀。

步骤 7

均匀分成十等份。

步骤 8

面团也均匀分成十等份。

步骤 9

准备开包。

步骤 10

取一份面团按成饼状，放上馅。

步骤 11

用虎口慢慢推面团到完全包上。

步骤 12

包好了。

步骤 13

两大盘。

步骤 14

模具撒干粉，取一根月饼坯。

步骤 15

按紧。

步骤 16

一个就做好了。

步骤 17

烤箱预热180度，中层烤6分钟。

步骤 18

取出。

步骤 19

用毛刷刷上薄薄一层蛋液，再入烤箱转170度15分钟。

步骤 20

出炉。

步骤 21

美美哒

菜谱创建时间：2016-09-10 09:02:36