取锅，盛清水，放卤料、生姜、干辣椒（喜欢吃辣可加），提前熬卤汁。
将鸡爪洗净，烧热水煮两分钟，捞起再洗一次，晾干水分（可以顺带煮几个鸡蛋，去壳后一起卤）。
待卤汁煮开后，放入鸡爪、鸡蛋，盖上锅盖煮至鸡爪熟透（筷子能穿过鸡爪即可，建议不要煮太久，不然没啥嚼劲儿的）。关火，焖一个小时左右（使其充分入味）。
然后就可以吃了，美美的。