排骨洗净剁小块，加入白腐乳，白酒，香其酱，椒盐，鸡精，嫩肉淀粉，盐，抓匀腌制冰箱过夜。 土豆切块垫底，把排骨裹好蒸肉米粉（超市有卖，或者自己做，把大米、几颗花椒、一瓣八角、干辣椒和少许盐一起在锅里干炒，等米香味出来后，用料理机打碎即可）均匀码在土豆上，注意不要码的太实，不然蒸起来不透气。上蒸锅蒸一个钟头（多放点水，防止烧干），出来撒点葱花齐活！😉