蜜糖里的小团圆-- 糖渍金桔

作者： 南半球的汤婆婆

在最坏时候懂得吃，舍得穿，不会乱。 --- 张爱玲 《 小团圆 》

用料

• 金桔 500克
• 盐 少许
• 砂糖 200克
• 冰糖 一把

蜜糖里的小团圆-- 糖渍金桔的做法步骤

步骤 1

金桔洗净，金桔上的黑色斑点全部都要刮干净，这样腌制出来才漂亮。

步骤 2

洗干净的金桔在淡盐水中泡10分钟

步骤 3

沥干水份，用小刀把金桔中间竖着剖6-7刀，不要切断2头，然后轻轻压扁，成小南瓜状，用牙签挑出中间的籽，如果不介意，籽留着也没关系。

步骤 4

把切好的金桔放无水的干净大碗里，一层金桔一层糖，腌制2-3天

步骤 5

锅里放一小碗清水加冰糖煮开，倒入腌制好的金桔，水不要太多，金桔煮了还会出水。

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步骤 6

步骤 6

大火煮开后，转小火熬制。待到金桔慢慢变透明，汤汁粘稠，就可收干装瓶。

步骤 7

装瓶

步骤 8

撒上干桂花，挖一勺泡茶，就是健脾养肺的桂花金桔饮。

步骤 9

泡热饮

步骤 10

完成

蜜糖里的小团圆-- 糖渍金桔的小贴士

金桔又叫金橘、金柑、脆皮桔。有理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎的作用。

菜谱创建时间：2016-09-06 21:05:54