基础家庭日本料理－－关东煮

作者： 水杉树上的鲸鱼

秋天到了，天渐渐凉了，吃一碗热热的关东煮，从里到外都暖和起来了呢。

用料

• 白萝卜 半根
• 昆布 4片
• 魔芋 一块
• 炸豆腐 一块
• 竹轮 4根
• 自己喜欢的鱼丸，鱼肉卷之类 随意
• 鸡蛋 2个
• ＃汤
• 出汁 1200ml
• 清酒 50ml
• 味啉 45ml
• 酱油 30ml
• 盐 5ml

基础家庭日本料理－－关东煮的做法步骤

步骤 1

昆布用水泡软，然后打个结；鸡蛋煮熟剥皮。

步骤 2

把炸豆腐，竹轮等炸的材料在汤锅中加水煮开，然后捞出，这样可以去除部分油份，味道更好些。

步骤 3

白萝卜去皮，切成2-3cm的小圆柱体。魔芋的表面切菱形花刀，然后平均切成4份，水中煮开捞出。炸豆腐切成4大块。

步骤 4

把汤的原料加到大汤锅中，加入白萝卜，昆布，魔芋，然后加热。水开后，转成小火，煮30-40分钟。

步骤 5

白萝卜变软后，加入所有其他原材料，小火煮30分钟即可。

基础家庭日本料理－－关东煮的小贴士

原料其实可以随意，自己喜欢什么就煮什么，不过要有白萝卜和昆布哦。我就没有加鸡蛋，嘻嘻。还有，出汁可以用昆布和干鲣鱼花自己煮，也可以像我一样用出汁粉兑水。

菜谱创建时间：2016-09-06 20:38:54