排骨洗净血水，冷水入锅加姜片和少许大葱焯一下。血沫煮出来后捞出放一边。
土豆削皮，洗净切块，大小跟排骨一样。 小葱切末，大葱切段，姜切片，大蒜稍微拍一下。
冷油，锅烧热后下蒜瓣和姜片爆香后，倒入沥干的排骨，大火翻炒。待排骨边缘肉质收紧后下土豆翻炒几分钟。
倒入料酒、生抽，翻炒上色均后倒入开水和白糖。翻炒几下，加盖焖煮。开水要刚好没过食材。
待水分收至一半，倒入南乳块和南乳汁，翻炒均匀后，加盖继续焖。
焖至水分收干，关火装盘，撒上少许葱花装饰。
记得煮多一点白米饭，这道菜十分下饭！