墨西哥面包

作者： 花开花落又是一季

用料

• 墨西哥酱：
• 黄油 100g
• 糖粉 100g
• 鸡蛋 100g
• 低粉 100g
• 奶酥馅儿：
• 黄油 45g
• 盐 1g
• 糖粉 35g
• 奶粉 50g
• 低粉 42g

墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

墨西哥酱： 1. 将黄油融化加糖粉拌匀 2. 分次加入鸡蛋拌匀 3. 加入低粉拌匀 @：若要做咖啡味的可以加2g咖啡粉

步骤 2

奶酥馅： 1. 黄油、糖粉、盐 揉发 2. 加入过筛的粉类拌匀

步骤 3

墨西哥面包： 1. 甜面包的面团打好后松弛30分钟 2. 分割成60g/个，揉圆松驰10分钟 3. 奶酥馅儿分成20g/个，包入面团中，放在纸托上 4. 放入醒发箱醒发至原体积的2倍 5. 从面团顶部开始按照绕圈的方式挤上墨西哥酱 200/180 12分钟

菜谱创建时间：2016-09-04 14:06:19