猪油皮所有材料混合揉好，用塑料袋盖上松弛15分钟以上。
将油酥所有材料混合揉好，用塑料袋盖上松弛15分钟以上。
油皮、油酥分别分割成12等份，油皮压平，中间放入油酥后包起。
把包入油酥的油皮接口朝上放置，用擀面杖稍微压平擀开成长椭圆形，至上而下卷起，再擀开后卷起，放置松弛约15分钟以上。
将肉馅的所有材料放入碗中捏匀，均分成12等份。
取一块松弛好的油酥皮，封口朝上，用大拇指从中间按下，将四周收拢成球形。
压扁，擀成圆皮，包入肉馅后收口，摆入烤盘中。
在肉酥表面均匀的刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻。
烤箱预热，180摄氏度，中层，上下火，30分钟左右即可。
做了三年的配方，一直是写在纸上的，先保存到这里，等下周做时再配上照片。