锅里放入适量水，将意大利面煮熟。捞出面后拌入食用油。备用。
将鲜虾去皮。虾头留着炒虾油用。虾仁洗净放入适量盐和啤酒腌入味。
将西红柿顶部划十字，锅里放适量水 ，水烧开后把番茄放入锅中。一分钟后将番茄取出，延十字把皮去掉。切小丁备用。
锅里放入食用油，油热后放入虾头，炒出虾油后将虾头取出。放入西红柿丁，炒出汁后放入虾仁，再放少量盐，待虾仁炒熟后，再放些番茄酱。
最后，将意大利面放入锅中炒匀，入味。一盘美味的鲜虾意大利面就做好了。