我的月饼我做主

作者： YOU_qsdv

30L烤箱，一盘烤11个

用料

• 枧水 8g
• 转化糖浆 280g
• 花生油 100g
• 中筋面粉 400g
• 月饼馅 500g一袋，三袋
• 月饼模具 75～83g

我的月饼我做主的做法步骤

步骤 1

枧水，糖浆，花生油，依次加入盆中，这个顺序是有原因的。搅拌均匀

步骤 2

加入面粉，硅胶板搅拌均匀，静置室温两小时

步骤 3

静置两小时期间，做些准备工作。馅料500g分成11等份

步骤 4

静置好的面团，称一下总重，分成33等份。

步骤 5

开始做月饼吧，皮包馅，慢慢收口，不要有空气进入，烤盘铺油纸，模具直接把月饼压在上面

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步骤 6

步骤 6

放入预热好的烤箱200摄氏度烤五分钟，刷少许蛋黄液，蛋黄液里加一点蛋清的。继续烤15分钟，出炉

步骤 7

刚烤出来是软的，冷却后是硬的，包装好，静等2天左右回油

菜谱创建时间：2016-09-02 16:37:30