皮蛋鲜鱼饼

作者： 微信号_詹姆士的厨房

我的家族开始经营烧烤店到现在为止，已经有36年了。我“最恨”的就是朋友邀约我去烧烤，因为没办法看食物再烤下去就没法吃了，真的做不到不管不问，所以每次到最后都是我在烤。但这道鲜鱼饼，简单不繁琐，但美味可口。想要让烧烤轻松出好味，今天这道鲜鱼饼你一定学得会。

用料

• 鱼排 3片
• 鸡蛋 1个
• 皮蛋 2个
• 黑木耳 2片
• 香菜 适量
• 葱花 适量
• 姜泥 1/2大匙
• 面包糠 3大匙
• 水 少许
• 酱油 少许
• 糖 少许
• 盐 少许
• 香油 1株
• 黑胡椒 适量

皮蛋鲜鱼饼的做法步骤

步骤 1

【1】切鱼排 将3片鱼排切成小块，然后放入碗中。

步骤 2

【2】加蛋液 将1个鸡蛋液倒入碗中。 Tips ▼ 加蛋液是为了增加鱼肉的粘稠度。

步骤 3

【3】切皮蛋 将2个皮蛋切碎，然后放入装有鱼肉的碗中，搅拌均匀。

步骤 4

【4】切黑木耳 将2片黑木耳切碎，然后放入装有鱼肉的碗中，搅拌均匀。

步骤 5

【5】调味 将切碎的葱花、香菜、蒜末以及少许的水、酱油、糖、盐、香油倒入碗中搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

【6】加面包糠 将3大匙面包糠、适量黑胡椒倒入碗中搅拌均匀。

步骤 7

【7】装盒 将做好的馅料倒入锡箔盒中铺平。

步骤 8

【8】封锡箔纸 将锡箔纸封住锡箔盒，然后将其放在炭火上烤，烤至锡箔纸膨胀起来。 Tips ▼ 锡箔纸用来烧烤时，一定是亮的那一面朝食物。

步骤 9

【9】享用 将烤好的鲜鱼饼拿出，打开锡箔纸即可开始享用美味。

步骤 10

皮蛋鲜鱼饼：“我长这个样子

菜谱创建时间：2016-09-02 15:46:45