芥菜红薯（番薯）汤

作者： YnezCheung

最近没什么胃口，而且晚上经常都是一人食(⊙﹏⊙)，确实没什么心思煮饭啊~还好以前跟老妈学了这个汤，热量不高但有饱腹感，夏天喝还清热降火，完全是懒人福音啊~~ 之前尝试过很多种做法，发觉还是先炒一下再煮会更好喝，而且芥菜先用姜炒过就不会太寒凉了~~~不过如果真是懒癌末期...就直接丢到开水里煮吧，一样好吃~~ 菜谱是一个人的分量哦~~

用料

• 芥菜 一把
• 红薯 一个
• 姜 适量

芥菜红薯（番薯）汤的做法步骤

步骤 1

芥菜洗净，切成小段；红薯去皮切小块；

步骤 2

热锅下油，放入姜片爆香，然后加入芥菜，炒至断生，先盛出备用；

步骤 3

锅里留点油，放入红薯迅速翻炒几下，然后倒入600ml开水用大火继续煮；

步骤 4

红薯差不多熟的时候，加入炒过的芥菜，再煮5分钟，加适量盐调味即可。

芥菜红薯（番薯）汤的小贴士

1、红薯本身够甜，能够中和芥菜的苦味，所以就不用再加糖了，一点盐调味即可； 2、芥菜寒凉，用姜先炒一下的话可以减低寒性，相对温和一点；而红薯的话炒过比直接丢到开水里煮会更容易熟，而且更香甜一些； 3、封面那张图我是再加了一些晒干的番薯丝，没有的话可以忽略。

菜谱创建时间：2016-09-02 13:43:15