榴莲馅

作者： 日丽芳华

榴莲馅比较适合做冰皮月饼的内馅，我觉得做广式月饼内馅口感没有冰皮的好，也可以做面包、挞或者酥饼的内馅也是不错的。

用料

• 榴莲肉 350克
• 黄油 60克
• 奶油奶酪 100克
• 牛奶 230克
• 砂糖 35克
• 玉米淀粉 90克
• 炼奶 25克

榴莲馅的做法步骤

步骤 1

榴莲肉去核搅压成泥，黄油、奶油奶酪室温软化搅打均匀，加入榴莲泥和砂糖搅拌均匀。

步骤 2

拌均的榴莲糊里再加入牛奶、炼奶、玉米淀粉充分搅拌均匀。

步骤 3

水开上锅蒸不用盖保鲜膜。

步骤 4

蒸五分钟后打开锅盖，榴莲糊表面巳蒸熟变粘稠。

步骤 5

用手动蛋抽把表面已粘稠的榴莲糊打散，和没熟的榴莲糊搅拌均匀，再盖上蒸五分钟重复以上步骤，直到榴莲糊完全蒸熟没有流动的液体变粘稠。

步骤 6

把已蒸熟变粘稠的榴莲糊倒入不粘锅里中小火翻炒(要不停的翻炒以免糊底)，炒至榴莲糊能成团就行了。

步骤 7

贴着榴莲馅表面盖保鲜膜晾凉即可。

菜谱创建时间：2016-09-01 16:21:04