莲子用水泡6-7小时，掰开，去掉里面莲心。然后用锅煮至软糯。我直接用了高压电饭锅。
煮好的莲子带一点汤料理机打成泥。
放入不粘锅炒干，油分三次加入，每次都炒到全部被莲蓉吸收再加下一次。然后加糖加盐。
炒至水份干了，连成一块。用铲子按起来费力的程度。
盛出备用
红枣用水泡4-5小时，去核，再泡20分钟，根据红枣不同自行调整泡的时间，装碗放蒸锅蒸15-20分钟，晾凉后剥皮。
澄面兑水调匀，加入红枣中，拌匀。不粘锅内先放入油，不要太多，炒菜量。放入红枣肉，炒干水分，成一团即可。
可视红枣本身甜度自行调整加不加糖。
和面---碱加水搅拌开
加入蜂蜜和花生油，搅拌均匀
加入面粉，拌匀
搅拌成团。
放入保鲜袋或保鲜膜。室温下醒2小时
咸蛋黄加花生油加一勺白酒，浸泡
放入烤箱烤3分钟。去腥
蛋黄放到称上，再放入莲蓉馅，一共35g
莲蓉包起蛋黄
枣泥馅同样35g，团成球
包好蛋黄的的莲蓉馅
包上饼皮
饼皮分成15g一个的小块。保鲜膜盖好，上面盖上湿毛巾。
包好的饼皮后放入磨具中
压出形状。烤箱预热180度，烤5分钟后拿出来。
刷上蛋液。
烤箱预热180度，15分钟。
取出晾凉后，放入容器。1-2天回油后即可品尝美味
因为结合了几个方子做的，所以馅和皮的量不是刚刚好的。我自己做完胜了一点皮。咸蛋黄只买了12个，所以后面就做了纯莲蓉馅的。应该也蛮好吃的。 买的是50g的月饼磨具，皮和馅的比例是：15g皮:35g馅。 炒馅真的好累，建议水越少越好炒，莲蓉我炒了2个小时，所以大枣我没用煮的，用了蒸的方法，水份应该少一些，炒了20分钟差不多。累啊！ 蛋液不要刷太多，用毛刷子，薄薄刷一层就好。