把杀洗干净的鱼下锅两面略煎一下装出。
把干辣椒段、花椒、麻椒、蒜瓣、姜片和老干妈油辣椒在油锅内爆香。
加入煎过的鱼、倒入生抽、啤酒，加入盐，移至砂锅内，加入一定量的开水，水要完全没过鱼（图中是加水前的照片)。待汤烧开后，转小火炖20分钟左右。
加入黄瓜条，炖至黄瓜软嫩，再加入新鲜小米椒，1至两分钟后可关火享用啦！麻辣咸鲜！非常够味！特别是里面的黄瓜，吸满汤汁非常好吃噢！