不用烤箱的泡芙！面包机的泡芙

作者： gong423

开始看bilibili里面有一个视频是不用烤箱的泡芙。试着做。一开始是蒸出来，我试过火候有点难把控，后来焦了。以后蒸到一半再用面包机烤效果不错。缺点偏硬点，空心地方偏小点，优点还是酥脆。材料和前期做法和bilibili视频差不错。50g黄油有点多，自行减少5-10g

用料

• 黄油 50g或者40-45
• 低筋粉 50g
• 水 90g
• 鸡蛋 2个(我用小鸡蛋3个)
• 盐 适量
• 糖 适量

不用烤箱的泡芙！面包机的泡芙的做法步骤

步骤 1

水和黄油煮化。加入适量盐和糖

步骤 2

煮开黄油

步骤 3

加入面粉

步骤 4

小火加热，一直反炒面团，直到面团变透明一点黄色。。。炒了十几分钟以后，应该在锅地下会有一层膜，可能我用了不粘锅没有膜。

步骤 5

黄色有点透明面团

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步骤 6

步骤 6

打好鸡蛋

步骤 7

面团加入鸡蛋，鸡蛋要分3次加入。

步骤 8

加了鸡蛋面团，拿挖一些在刮刀那里会趁现倒三角就是成功。我忘记拍照。。。。

步骤 9

弄好裱花，拿去蒸，记得放油纸。大概中小火。

步骤 10

蒸到面团，变白，有点膨胀。熄火，然后拿去面包机继续加热

步骤 11

事实我试过直接用面包机加热。不过只能挤3.4个泡芙。太少了。还是蒸了再面包机加热数量多点

步骤 12

30分钟，颜色深色。我的面包机是小熊面包机

步骤 13

30分钟以后

步骤 14

成品

菜谱创建时间：2016-08-31 01:25:39