手撕椰蓉土司

作者： 喀喀茶

我事是一个很喜欢吃面包的人， 特别怀孕了，喜欢喝豆浆包子面包， 一直有玩烘焙， 面包是一直玩的不太好， 直到去年买了厨师机，解放了双手！ 从此拉丝面包走起～ 我很爱椰蓉和葡萄干，百吃不厌！！

用料

• 土司材料
• 高筋面粉 300g
• 糖 50g
• 盐 3g
• 酵母 3-4g
• 鸡蛋 37g(大概土鸡蛋大小一个)
• 牛奶或水 150g(看面粉吸水量慢慢加入)
• 黄油(软化) 25g
• 椰蓉部分
• 椰蓉 50g
• 糖粉 30g
• 鸡蛋液 35g
• 黄油(融化液体) 25 g
• 奶粉 12g

手撕椰蓉土司的做法步骤

步骤 1

把土司部分除黄油外倒入厨师机，一档混合后转二挡揉到光滑面团！(糖，盐，酵母在面粉里各自给他们挖个坑埋，别酵母和糖盐混一起，会减少酵母活性)

步骤 2

揉成光滑面团后，加入软化好的黄油，2挡继续揉，直至能出手套膜即可！然后放入烤箱发酵，发直两倍大，大概30min。

步骤 3

发酵期间，把椰蓉陷做好！椰蓉部分全部混合均匀即可！

步骤 4

发酵好的面团分成十份，滚圆！用擀面杖擀成长条，铺入椰蓉，撒上葡萄干！然后放入长方形土司模具中，两层，每层五个！

步骤 5

再次放入烤箱发酵，二次大概要40-60min。发酵到八九分满，表面可刷蛋黄液也可不刷，上下火，180°，30分钟！

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步骤 6

步骤 6

出炉后放凉，有余温时用袋子装起来

菜谱创建时间：2016-08-30 23:34:40