将西瓜取肉去籽，用搅拌机打成泥状，倒入滤网中，慢慢挤压至水分很少的状态，（西瓜汁当饮料，一点果肉都没有的哦。
取西瓜泥200克，撒入20克白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时。
将西瓜泥倒入锅中（不要用铁锅容易黏锅），放入80克冰糖，2克盐。先大火搅拌至煮沸，然后用小火慢慢熬，期间不停搅拌，以免糊锅，当搅拌至浓稠状态时（大约10分钟左右），加入4克白醋（最好用新鲜柠檬汁），再搅拌一分钟果酱就熬好了。
趁热将果酱装入干净的密封容器里，待冷却后放入冰箱保存。（我的果酱瓶是170毫升的小瓶，图片上只装了一半的果酱，另一半送人啦）