水开西米下锅，不停搅拌两分钟，熄火盖上盖子。这时可以先洗一遍芡实，芋头，去皮洗净切粒。处理完芋头再开火把西米煮两分钟，不停搅拌，熄火盖盖子。一般重复三遍即可，西米就会透明无白心，这次我煮了两次，所以还有一点点白心。三次之后放一边待用。
水开香芋粒下锅，煮10分钟再放鲜芡实煮5分钟，加入砂糖煮1分钟。
熄火加入煮好的西米，加入牛奶就完成了。