宝宝辅食：爆浆蓝莓玛芬—健康无添加，让酸酸甜甜的蓝莓在口中爆发吧。

作者： 窝小芽官方账号

今天很开心，烘焙和小朋友都是我的最爱，然后我就做了“宝宝健康烘焙”，感觉一下子就赚翻了，此时已脑补N张小嘴乱啃的画面 接下来小芽公众号上会单独设置一个“健康烘焙”的菜单，里面放健康烘焙食谱和烘焙知识。 原则就是：低油低糖，甚至不含糖，无防腐剂，无色素、无香精、无泡打粉......1-6岁宝宝可放心食用。 一周做一次更新，专为宝宝定制，食材和操作都会尽量简单。 好了，进入主题 这个玛芬前后尝试了4次，一直在减糖减油，调整蓝莓和酸奶用量，成品酸酸甜甜口味清淡，爸爸妈妈不要用自己的口味去衡量宝宝的哦！ 材配料中，我还放了一个常规版本的用量，爸爸妈妈自己吃的话，可以用常规用量来制作。 适合宝宝年龄：1.5岁以上宝宝 难度：易 时间：35分钟 工具：刮刀、打蛋器、玛芬模具、纸杯 小芽营养问答 烘焙用油？ 今天的玛芬，可以用玉米油也可以用黄油。 黄油建议选择“总统的淡味发酵黄油卷，乳脂含量82%，含丰富脂溶性维生素，不含任何添加剂及反式脂肪酸，采用乳酸菌发酵，乳酸味醇厚！ 不过3岁以下的宝宝还是建议少吃，因为发酵黄油基本上会加点盐，总统淡味黄油卷有1%的钠含量。 学习和挑选食材最好的办法，除了看配料表自己琢磨，一定要和行业内的人多沟通，甚至找旗舰店的客服和相关负责人一 一细问，有没有含盐，含添加剂，甚至反式脂肪酸等，多沟通多问，然后进行总结，心里就有底了。

用料

• #宝宝版本
• 低筋粉 100g
• 蓝莓 50g
• 玉米油/总统黄油 20g
• 白砂糖 20g
• 鸡蛋 2个（小）
• 酸奶 50-60g
• 干酵母 1g
• #常规版本
• 低筋粉 100g
• 蓝莓 50g
• 玉米油/总统黄油 50g
• 白砂糖 50g
• 鸡蛋 1个
• 酸奶 50g
• 干酵母 1g
• #1）蓝莓甜酸味浓郁，烘焙后爆浆，很适合做烘焙水果，除蓝莓外，还可以考虑红薯、芒果、无添加葡萄干等，原则就是选本身味道比较突出的水果，比如榴莲也可以，哈哈；
• #2）另外还可以加奶粉、芝麻粉增加香味，适当加10-15克左右即可；
• #3）如果选用黄油，建议购买总统淡味黄油卷，比较好的发酵黄油，也比较好买；
• #4）白砂糖可以用太古的，3岁以上比较重口味的宝宝，可以适当增加糖的用量；
• #5）蓝莓尽量选择甜一点的哈，如果觉得口味太清淡，可以加到100g蓝莓；
• #6）鸡蛋小芽选用较小的鸡蛋，如果是大鸡蛋，1.5个就差不多了。

宝宝辅食：爆浆蓝莓玛芬—健康无添加，让酸酸甜甜的蓝莓在口中爆发吧。的做法步骤

步骤 1

将低筋粉、干酵母放入一个大碗中 ps:此时烤箱预热，180度，上下管，10分钟。

步骤 2

用刮刀混合均匀 ps:也可以进行过筛

步骤 3

把玉米油（或软化的黄油，隔水加热融化）、白砂糖放入另一个大碗搅拌均匀，然后加入鸡蛋

步骤 4

继续搅拌均匀，呈现如图状态

步骤 5

加入酸奶

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀，呈现如图状态

步骤 7

把步骤6中的“湿料”缓慢倒入步骤2中的“干料”，边倒边搅拌

步骤 8

至均匀看不到面粉颗粒 ps:看不到面粉颗粒就可以了，不要一直搅拌哈，搅拌过多面糊容易起筋，成品会不松软。

步骤 9

倒入洗好的蓝莓，用刮刀翻拌均匀（不要选择太酸的蓝莓哈） ps:注意是翻拌哈，把蓝莓和面糊搅拌均匀即可，不要过度搅拌；蓝莓可以用盐水泡一下冲洗干净。

步骤 10

最终蓝莓面糊，呈现如图状态

步骤 11

把蓝莓面糊用勺子装入玛芬纸杯模具，3/4满即可，太满烘焙过程中会鼓出很多，纸杯支撑不住就无法成型了哈。

步骤 12

烤箱180度，上下火，25分钟左右，直到表面金黄，最后可用一根牙签插到蛋糕中不能带出蛋糕组织即可。 ps:烤箱已提前预热10分钟。

步骤 13

出炉冷却即可

步骤 14

新鲜蓝莓在烘焙过程中会自动爆浆，整个蛋糕体都会有蓝莓酸甜的口感。

步骤 15

打开以后的样子

步骤 16

也可以将蓝莓换成芒果、红薯、葡萄干等，味道比较淡的食材可以多加一点，比如下面的芒果玛芬，同样的配比，小芽就加了差不多100g芒果丁，蓝莓只加了50g。

步骤 17

好啦，和宝宝一起享受下午茶时光吧，如果宝宝3岁啦，建议和宝贝一起制作哦

宝宝辅食：爆浆蓝莓玛芬—健康无添加，让酸酸甜甜的蓝莓在口中爆发吧。的小贴士

1、翻拌蓝莓面糊的时候要小心，不要把蓝莓弄破哈。 2、烘烤时间需根据自己烤箱的情况进行调整，因为玛芬大小不一样，烤箱温度的区别，可以上下浮动5-10分钟，第一次烤建议多观察，等摸透了烤箱的脾性，后面就方便了。 3、沟通可联系微信：xuhanlu321

菜谱创建时间：2016-08-29 16:47:20