黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁

作者： 晴天小超人

拥有高级的味道和摆盘，我们来模仿一下米其林菜肴，在家里也可以做出高级料理哟～黑虎虾和鸡扒配上奶油浓汁，味道很赞呢！ 这道菜原菜谱就出自米其林大厨为海南航空所准备的餐食，我这里做了一定的简化，原菜谱用料和操作更加讲究！海南航空在世界“航空公司星级排名”中获得了最高评价的五星级，而若干条航线上 这些专门请世界大厨定制的菜单 就是其优质服务的一种体现。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 9月2日～9月18日， 下厨房X海南航空，正在举办#五星厨神大征集＃活动，快来PK米其林大厨吧！ 【获奖公示】 参与方式一： 厨神奖（1名）：@Regina争争 奖品：海南航空国际往返机票一套 优秀奖(10名)：@小可人儿的老外 @深秋jpg @胖球闪电猴 @琥珀maggie @皓月当空(W) @心香雨 @私厨文君 @下山虎虎 @瓜_瓜 @爱新觉罗_金金 奖品：海南航空新白瓷餐具一套 参与方式二： 脑洞大开奖（1名）：@晨晨姐的奶牛Mom 奖品：海南航空国际往返机票一套 创意奖（10名）：@魏氏黄小芽 @海燕的手艺 @lulututu @呱呱呱呱 @动妈要做一道好看的菜 @加奶不加糖-v @爱理不理DeeeeeJ @北京大福 @E路拾缘 @1C冰冰 奖品：海南航空飞机模型一件 请各位获奖用户按照私信内容反馈个人信息～

用料

• 去骨鸡腿肉 1块
• 黑虎虾 2只
• 胡萝卜 一根
• 西芹 2根
• 洋葱 1个
• 土豆 适量
• 蘑菇 适量
• 芦笋 适量
• 蛋黄酱 两大勺
• 黄酒 适量
• 番茄 1个
• 黄油 1勺

黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

胡萝卜去皮切块，洋葱切块，西芹切段，西红柿切块

步骤 3

烧开一锅水，将刚才切好的材料放入，大火烧开小火慢炖成高汤

步骤 4

将去皮去骨鸡腿肉放入蒸锅15分钟，用筷子戳一下检验是否熟透

步骤 5

在蒸鸡腿的同时，取一小锅放入水，烧开后放入黑虎虾煮熟

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步骤 6

步骤 6

捞出煮熟的虾，然后去头去壳

步骤 7

将虾头放入步骤三煮好的高汤中，再煮10分钟

步骤 8

然后准备酱汁，在碗中挤入蛋黄酱，放入软化的黄油搅拌顺滑，再加入两勺刚才煮好的虾高汤和一小勺黄酒调酒奶油酱汁

步骤 9

将配菜的土豆切块，蘑菇切片

步骤 10

土豆蘑菇煎至两面金黄，芦笋用水焯一下捞起沥干

步骤 11

最后将蒸好的鸡扒，煮好的大虾肉摆盘，淋上奶油酱汁，配菜用煎的土豆蘑菇、水煮芦笋，这道大菜就好啦！

菜谱创建时间：2016-08-29 13:14:40