瘦肉剔除肥肉，瘦肉切薄片，用盐酱油腌一下，肥肉切小片，红辣椒切小片(切丝也可以)。
锅烧热，放油煎2个荷包蛋，煎得不完整也不怕，盛出留底油。
煎蛋剩余底油，把肥肉放进去煎至出油，下红辣椒，炒下，快要断生时加入老干妈牛肉酱、盐调味，放入之前煎好的荷包蛋，和腌好的瘦肉，炒至肉熟就好了，熟时可加入味精或鸡精调味。我因为怀孕没加，不过味道也很好了。