山东杂粮煎饼

作者： 元宝131419

用料

• 玉米粉 25g
• 绿豆粉 25g
• 黄豆粉 25g
• 面粉 80g
• 碱 一点点
• 水 150g
• 馅料
• 肉松 适量
• 葱花 适量
• 菜脯粒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 芝麻油 适量
• 熟白芝麻 适量
• 火腿 适量
• 生菜 适量
• 脆皮
• 水 适量
• 盐 3g
• 面粉 100g

山东杂粮煎饼的做法步骤

步骤 1

先制作脆皮，面粉一点点加水加到面团呈不干不湿不硬即可，揉到表面光滑后，室温静置十分钟后，擀成薄长方形。锅里烧热油后把一片片面皮放进去炸到变金黄色即可

步骤 2

所有粉类和水一起倒入盆里搅拌均匀，有时间最好静置二十分钟让它出筋度

步骤 3

制作酱汁，半碗豆瓣酱加芝麻油和水到整个变成一碗，撒上白芝麻和一点白胡椒粉拌匀

步骤 4

煎饼锅烧热后舀一勺面糊用竹刮刮成薄薄的一层后剩余的再刮回盆里，磕一个鸡蛋下去，用竹刮刮均匀刮到鸡蛋液熟了没得刮了就涂一层酱汁，再撒一些肉松和菜脯粒，火腿事先对半切开放入，再撒上一些葱花，用铁铲把饼铲起来，然后再自上而下卷起来，最后对半切开即可

菜谱创建时间：2016-08-28 21:16:04