我这个版本之所以叫“香烤”就是和其他包锡纸的不太一样，烤之前要把三文鱼煎一下，这样才能皮脆肉嫩。
首先，选一块三文鱼，我喜欢鱼腩部分。大多数都喜欢这个部位吧？肉比较嫩，而且整形容易。 如果块比较大可以一切二或者切成三份。 鱼皮朝下放入平底锅或者电饼铛内煎
处理喜欢的蔬菜：土豆，西兰花，胡萝卜，用水焯熟（这样可以缩短烤制时间）
等鱼皮部分煎好，可以翻面继续煎。每一面适量撒盐和黑胡椒
处理好的蔬菜用橄榄油，盐，黑胡椒翻拌均匀。
把剪好的鱼肉放入烤盘，鱼皮朝上。 烤箱180度烤5-8分钟。
取出烤盘，蔬菜打底，上边放置烤好的三文鱼。
可以熬制一个自己喜欢的酱汁，或者用现成的黑椒酱也行。
把酱汁淋在鱼身上，就可以享用啦。 真的是皮脆肉嫩啊。
1.喜欢吃肉质原味的完全可以不用事先腌制。如果要提前腌制也是很少的盐和黑胡椒就行，并且腌制时间不要过长。时间长肉质比较老。 2.喜欢吃烤的焦香的蔬菜，可以把处理好的蔬菜提前如烤箱烤制。 3.三文鱼煎制和牛排基本相似，不要来回翻动。一定是一面剪好再煎另一面（可以从鱼的侧面随时查看，至少要煎到三分一高度再翻面） 烤箱温度要在180度以上，根据自己喜欢的程度调整时间。