炒鸡香浓哒炼乳哈斯面包卷🍼

作者： oHannana

在前几天晚上想念ANNE的时候翻了翻她的微博 看到她做的炼乳哈斯超级可爱🐰 然后我就被感染了🙄但因为不知道面团该怎么做 【您的好友 猪脑子 上线】 就来下厨房搜了一下 借用了光神的方子 做了这个黏糊糊 变了形的 面包卷 炼乳味道真的超级浓 好香好甜👏🏻👏🏻

用料

• #面团部分
• 高筋面粉 200克
• 糖粉（可用细砂糖代替） 25克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 炼乳 20克
• 酵母 3克

炒鸡香浓哒炼乳哈斯面包卷🍼的做法步骤

步骤 1

先把面团部分除了黄油以外的所有原料 和成光滑面团

步骤 2

揉至光滑后加入黄油 揉至出膜 方法 ：揉一揉 摔一摔！用搓衣服一样的手法 左手按住面团 右手往外擦 毫不留情！就是虐待他！

步骤 3

大概是 介个样子 【哔哔！此处请边看剧边揉！ 】 我揉了整整40分钟 手都是酸的😤

步骤 4

然后把它扔去发酵！放到温暖的地方 发酵至两倍大！ 什么？降温了？简单！ 打开你的烤箱 用最小的温度 用容器装着面团 表面盖上保鲜膜 让面团温暖一下！ 后面小贴士里有一些忠告！

步骤 5

在等待发酵时 可以做 涂在面团内部及表面的 炼乳酱！🍼🍼 【不知道为什么这个炼乳酱的原料就是写不上原料表里🙄🙄】 原料： 黄油20克 炼乳20克 混合均匀就好了

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步骤 6

步骤 6

发酵完成后 拿出面团 排气 擀成长方形 切成四条 刷上炼乳酱 炼乳酱不要一次用完！后面还要用！

步骤 7

做成喜欢的样子放入模具中继续发酵至两倍大小 这时可以预热烤箱 185度 发酵完成后再次涂上炼乳酱 并且可以在表面撒上果干 坚果碎 哈哈哈哈忘记拍步骤图了 你们脑补一下

步骤 8

烤箱中下层 180度烤20分钟

炒鸡香浓哒炼乳哈斯面包卷🍼的小贴士

忠告 1. 揉膜的细节可参考一些厨友在下厨房里写的方法 直接搜索关键字 揉面团 就可以啦 🙂🙂 2.发酵的时候注意掌握温度 如果是和我一样用烤箱的话 请注意温度 我的烤箱最低温度是100度 我就直接设置了10分钟 烤箱门最好能开一个缝 温度太高就会直接熟了！😱😱然后到了时间之后如果大小还不够 就关上烤箱门 不要加时间 ！不要加温度！继续让面团在余温里发酵😛 3.发酵完成之后从容器中取出面团时请不要太暴力🤓用刮板沿容器内壁慢慢把面团和容器分离 4.入烤箱之前的面团整形可以用点心 做一个好看的造型👌 因为没有卷好 我的面团在烤完之后已经惨不忍睹了😂😂 5.不喜欢面包卷造型的朋友 可以在第一次涂炼乳酱之前把面团切成小条 沾上炼乳酱 放入马芬模具中烤 考之前一样要在表面涂酱 （或者直接参考光神@王光光光光 的菜谱 日式香浓炼乳面包 中的方法摆放面团）

菜谱创建时间：2016-08-27 15:01:04