杂粮馒头

作者： 小辣椒爱美食

这个杂粮馒头可是减肥的上佳主食选择哦，更是糖尿病高血压高血脂患者离不开的主食

用料

• 荞麦面 100g
• 玉米面 100g
• 全麦面 100g
• 高粱面 100g
• 富强粉 400g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250g
• 冷开水 150g
• 酵母 6g

杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

所有食材过秤准备好

步骤 2

加入牛奶、冷开水、鸡蛋、酵母，也可用温开水先把酵母化开

步骤 3

把加了所有材料的面粉和匀揉成光滑面团，覆盖保鲜膜放置温暖处进行一发，发酵1.5小时左右，冬季时间要延长，待面团发酵至原来两倍大小时，用手指戳下面团没有塌陷或回缩现象就算发酵好了。

步骤 4

这就是发酵好的面团

步骤 5

然后进行揉面排气，过厨房电子秤分割，每个馒头坯子大约80克，也就是干面粉50克一两一个的馒头，这里干面粉一共800克，液体500克，一共可以分成16个馒头坯子。

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步骤 6

步骤 6

分割好的面团静置十分钟，用手搓圆就可以上蒸锅了，在蒸锅里再进行第二次发酵，待每个坯子再次发酵至两倍大时就可以开火蒸了。

步骤 7

大火水开蒸十五分钟左右，这是蒸好的馒头。

步骤 8

关火焖两分钟再揭盖取出馒头

步骤 9

单个这么大一个，真的挺大个是不是！

杂粮馒头的小贴士

这个馒头每一个都是过秤分割的，标准的干面粉50克一个

菜谱创建时间：2016-08-27 14:39:36